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MENÙ STAGIONALI
Rispetto, cura, selezione e innovazione
Amo rispettare la natura, le sue stagioni e dare risalto ai prodotti che di dona nei vari momenti dell'anno.
Per questo nei miei piatti utilizzo sempre combinazioni di prodotti reperibili, freschi ed eco-sostenibili.
Gli ingredienti di stagione sono saporiti e donano le risorse necessarie, per questo li lavoro con estrema sensibilità e semplicità, cuocendoli in modo gentile preservando le loro naturali proprietà con metodi di cottura poco invasivi e innovativi.
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