MENÙ STAGIONALI

Amo rispettare la natura, le sue stagioni e dare risalto ai prodotti che di dona nei vari momenti dell'anno.

Per questo nei miei piatti utilizzo sempre combinazioni di prodotti reperibili, freschi ed eco-sostenibili.

Gli ingredienti di stagione sono saporiti e donano le risorse necessarie, per questo li lavoro con estrema sensibilità e semplicità, cuocendoli in modo gentile preservando le loro naturali proprietà con metodi di cottura poco invasivi e innovativi.